传统菜谱“大改造”!让你既吃出美味也吃得健

更新时间:2019-07-09

  三肖中特大公开一肖中特公式,您那儿的夏天很热吧?这周菜谱里有“冷酷到底”的凉面,还有各种海鲜和正宗的德州扒鸡!

  带鱼、鲅鱼我们经常都买到的是冻鱼,那冻鱼怎么做才能鲜呢?蒸带鱼、醋焖鲅鱼,让冻鲜鱼“鲜”起来!

  4、再倒入料酒、三勺生抽、白糖、蘸酱汁、水,盖上盖子焖煮3分钟,即可出锅。

  2、平底锅内放油,将鲅鱼裹上面粉后下锅,再放入葱姜、花椒,将鲅鱼煎至两面金黄;

  3、倒入米醋、白糖、酱油,盖上锅盖儿,大火烧制5分钟,待汁水粘稠时出锅;

  当然啦,吃鱼还有一种鱼,现在特别流行,就是火辣辣的水煮鱼,传统水煮鱼好吃,但是确实不够健康,而我们对传统水煮鱼进行的健康大改造,会是什么样的呢?看经典家常菜水煮鱼,健康大改造!

  食材:草鱼 葱 姜 香菜 香葱 小干葱 草果 白芷 香叶 小茴香 八角 花椒 干辣椒 麻椒 新一代辣椒 灯笼椒 黄豆芽 盐 白糖 胡椒粉 鸡汁 红薯淀粉 菜籽油 鸡油 油

  3、锅内放菜籽油,下香葱、香菜、姜、大葱、小干葱、草果、白芷、香叶、小茴香、八角、鸡油熬制料油,滤出辛香料,备用;

  4、另起锅,下油、葱、姜、花椒、干辣椒炒出香味,再下黄豆芽、盐、白糖,炒至断生后盛出,放入碗中垫底;

  7、料油锅中下麻椒、花椒、新一代辣椒、灯笼椒,淋入鱼肉内,撒上香葱,即可。

  食材:乌江鱼 黄豆芽 油麦菜 小干葱 泡姜 香葱 干豆豉 蒜 螺丝椒 鲜贝露 鸡汁 花椒 干辣椒 盐 胡椒粉 白糖 牛奶 绿豆淀粉 油

  1、乌江鱼处理干净,改刀切片,用盐、胡椒粉、白糖、牛奶、绿豆淀粉搅拌均匀,腌制;

  3、锅内放油,下小干葱、泡姜、香葱、干豆豉、蒜片、螺丝椒煸炒,再下开水、鲜贝露、鸡汁,熬成料油;

  这么辣的水煮鱼,配一碗冷面,冰凉又解辣~延吉冷面、酸汤鸡丝冷面,一碗冷面,三伏变三九!

  食材:荞麦冷面 延边黄牛肉 鸡肉 鸡蛋 圆白菜 黄瓜 梨 蒜 姜 淀粉 辣椒面 盐 辣椒酱 酱油 白醋 白糖 油

  4、鸡肉搅拌成肉泥,加入淀粉、鸡蛋和酱油,拌匀后,打成小丸子入沸水锅中,煮熟捞出备用;

  8、冰碗中盛入冷面,码上腌制好的圆白菜丝、辣椒酱、鸡肉丸子、熟煮鸡蛋、黄瓜丝、鸡蛋丝和梨片;

  食材:冷面 鸡丝 梨 黄瓜 胡萝卜 小葱 小米椒 花生碎 熟芝麻 冰糖 芝麻酱 花生酱 酱油

  5、冰梨汤倒入碗中,盛入冷面,码上黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、熟芝麻和熟鸡丝;

  吃饱喝足,开启旅程,启程去德州~尝尝传承了300多年的德州扒鸡和500多年的签字馒头,究竟是怎么做的?

  食材:土鸡 蜂蜜 大豆油 高汤 丁香 砂仁 草果 白芷 茴香 良姜 陈皮 沙姜 甘草 肉蔻 香叶 桂条 白蔻 桂皮 花椒 八角

  1、将土鸡处理干净,把两只鸡腿塞进鸡肚子,鸡翅从鸡嘴里穿出,做好造型备用;

  2、把蜂蜜水均匀涂抹在鸡全身,待油温烧至180度,先放入篦子,再将鸡慢慢放入油锅中,炸至金黄色捞出;

  3、在锅里加入高汤,烧开后放入配好的中药包,再把炸好的鸡放入锅中,大火炖20分钟,再转小火炖20分钟,最后文火慢炖6个小时即可。

  1、取一斤面粉,加入一两老面头和四两水和面,和面要揉到盆光、面光、手光;

  2、把面放到案板上手工按压揉搓筋道后,揪成均匀大小的面团,再揉搓成条状,醒发15分钟;

  既然到了山东,小二也带回来点儿海鲜,一起迎接明天的小暑吧~避风塘茶味虾、酸汤辣白菜煮花枝卷,在家也能做出不一样的海鲜。

  食材:大虾 双井绿茶 小葱 姜 蒜 香菜 面包糠 淀粉 盐 白胡椒粉 原味鲜 油

  1、大虾去掉虾脚和虾须,背部划开,取出虾线、大虾中加入泡好双井绿茶茶叶水,茶叶吸干水分备用;

  5、裹好淀粉的大虾,放入4-5成热的油锅中,变色定型后捞出,油温升高后,复炸10秒左右,捞出备用;

  6、炒锅内倒油,放入蒜蓉,小火煸炒出蒜香,放入面包糠,小火翻炒7-8分钟;

  7、倒入吸干水分的茶叶,小火继续煸炒出茶香,加入盐、白胡椒粉和原味鲜调味;

  食材:墨鱼 辣白菜 蒜 姜 野山椒 香菜 盐 胡椒粉 原味鲜 白醋 料酒 高汤 红油


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